DESAYUNO

Infusión y bizcocho 70g. con mermelada

• Bizcocho 70g., azúcar blanco 12g., agua corriente 140g., mermelada de frambuesa 30g., té 1,75g.

ALMUERZO

• Ternera estofada
• Caldo de pollo con fideos
• 100g. de pera en almíbar
• 40g. pan blanco sin sal
• 75g. agua corriente

Ternera estofada

• Ternera magro 150g., cebolla remojo 30g., vino tinto 30g., laurel 1g., especias 0g., pimienta negra 0,5g., agua corriente 10g., 2 cucharadas soperas aceite oliva virgen. Poner a pochar el ajo entero, la cebolla y el pimiento muy picados y previamente sometidos a remojo en una olla rápida. Cortar la carne en trozos, pimentar y dorar en una sartén con un poco de aceite bien caliente. Una vez dorada la carne, retirar e incorporar a la olla con las verduras. Verter a la misma sartén el vino y agregar el laurel y los clavos, dejar que hierva y agregar el caldo al guiso. Añadir un poco de agua, remover y cocinar en la olla rápida durante 15 minutos.

Caldo de pollo con fideos

• Muslo de pollo 10g., agua corriente 120g., fideos 40g., 2 cucharadas soperas aceite oliva virgen

Aunque en la valoración se pone 10g. de muslo de pollo, hay que tener en cuenta que no se consume dicha carne, y para realizarlo realmente se utiliza medio muslo de pollo. A la hora de servir apenas tiene que tener caldo para que así la ingesta de líquidos sea menor.

VALORACIÓN DIETÉTICA

Ingesta total de Energía y nutrientes promedio diaria

MERIENDA

Infusión y galleta con margarina

• Galleta tipo María 35g., té 1,75g., azúcar blanco 12g., agua corriente 100g, margarina 20g.

CENA

• Espinacas rehogadas
• 120g. Pera
• 100g. Agua corriente
• 40g. Pan blanco sin sal

Espinacas rehogadas

• Espinaca congelada doble cocción 150g., ajo 5g., aceite de oliva virgen 25g., pimentón 1g., pan blanco sin sal 30g.

Someter las espinacas congeladas a doble cocción (sería conveniente dejar que se descongelen a temperatura ambiente) y dejarlas escurrir muy bien. En una sartén se pone el aceite, el ajo y el pimentón. Añadir las espinacas y saltearlas. En una sartén se fríe la rebanada de pan y se le añade a las espinacas muy bien escurrido. Las especias se pueden utilizar según gustos.

VALORACIÓN DIETÉTICA

Ingesta total de Energía y nutrientes promedio diaria