Sabado 3 - Desayuno - Almuerzo - Merienda - Cena
DESAYUNO
Café con leche y tostada con mantequilla
- Café descafeinado en polvo soluble 2g., agua corriente 50g., pan blanco sin sal 60g., leche semidesnatada de vaca 100g.,azúcar blanco 12g.
ALMUERZO
- Dorada al horno
- Arroz guarnición
- 85g. Mandarina
- 40g. Pan Blanco sin sal
- 100g. Agua corriente
Dorada al horno
- Dorada 300g., aceite de oliva virgen 2 cucharadas soperas 20g., ajo 2,5g., perejil 1g.
Poner la dorada sobre la fuente de horno, rociar con un poco de aceite y meter al horno previamente calentado unos 30 minutos. En el momento de sacarla, preparar un picadillo de ajo y perejil y echarlo por encima del pescado.
Arroz Guarnición
- Arroz 30g., agua corriente 50g., aceite de oliva 10g., ajo 5g.
Cocer el arroz. En una sartén refreír el ajo. Una vez dorado añadir el arroz muy bien escurrido y saltearlo.
VALORACIÓN DIETÉTICA
Ingesta total de Energía y nutrientes promedio diaria
| Con Técnicas (de disminución de potasio) | |||
|---|---|---|---|
| Energía (Kcal) |
1380 |
(AGP+AGM)/AGS | 1,7 |
| Proteína (g) | 43,7 | Colesterol (mg) | 232 |
| Hidratos de C (g) | 105 | Agua (g) | 489 |
| Fibra dietética (g) | 5,5 | Alcohol (g) | 0 |
| Grasa total (g) | 85,8 | Minerales | |
| AGS (g) | 27 | Sodio (mg) | 291 |
| AGM (g | 36,5 | Potasio (mg) | 1224 |
| AGP (g) | 9,1 | Fósforo (mg) | 651 |
| AGP/AGS | 0,34 | ||
| Minerales Sin Técnica (de disminución de potasio) | |
|---|---|
| Sodio (mg) | 291 |
| Potasio (mg) | 1224 |
| Fósforo (mg) | 651 |
MERIENDA
Infusión y galletas con mermelada
- Galleta tipo María 40g., té 1,75g., azúcar blanco 12g., agua corriente 100g., mermelada de frambuesa 15g.
CENA
- Brécol con bechamel
- 125g. Pera en almíbar
- 20g. mermelada de frambuesa
- 40g. Pan Blanco sin sal
- 100g. Agua Corriente
Brécol con bechamel
- Brécol doble cocción 280g., una cucharada sopera aceite oliva virgen, harina 10g., leche entera de vaca 30g., margarina 5g., pimienta blanca 0,5g., queso rallado 11g., ajo 2,5g.
Lavar el brécol, partirlo en manojos y mantenerlo en remojo cambiándole el agua. Se le puede añadir unas gotas de limón para que no se oxiden. Realizarle la doble cocción.
Para preparar la salsa calentar el aceite en una sartén antiadherente. Cuando esté templado, agregar la harina y tostarla removiendo. Añadir la leche sin dejar de dar vueltas para evitar que se formen grumos. Cuando la mezcla empiece a espesar, incorporar la margarina. Poner la pimienta y remover. Apagar el fuego. Repartir la bechamel sobre los manojos de brécol. Espolvorear el queso y gratinarlo.
VALORACIÓN DIETÉTICA
Ingesta total de Energía y nutrientes promedio diaria
| Con Técnicas (de disminución de potasio) | |||
|---|---|---|---|
| Energía (Kcal) |
810 |
(AGP+AGM)/AGS | 1,7 |
| Proteína (g) | 17,9 | Colesterol (mg) | 48,7 |
| Hidratos de C (g) | 116 | Agua (g) | 46,1 |
| Fibra dietética (g) | 11,6 | Alcohol (g) | 515 |
| Grasa total (g) | 27,3 | Minerales | |
| AGS (g) | 9,1 | 239 | |
| AGM (g | 12,3 | Potasio (mg) | 611 |
| AGP (g) | 3,6 | Fósforo (mg) | 270 |
| AGP/AGS | 0,4 | ||
| Minerales Sin Técnica (de disminución de potasio) | |
|---|---|
| Sodio (mg) | 55,1 |
| Potasio (mg) | 935 |
| Fósforo (mg) | 494 |
