DESAYUNO

Infusión y tostada con mantequilla

• Pan Blanco sin sal 60g., Té 1,8g., mantequilla 25g., agua corriente 140g., azúcar blanco 12g.

ALMUERZO

• Pollo al horno
• Sopa de cebolla
• 160g. Piña en su jugo
• 40g. pan blanco sin sal
• 100g. agua corriente

Pollo al horno

• Pollo entero 250g., cebolla remojo 60g., aceite oliva virgen 20g., vino blanco 20g. Cortar la cebolla en láminas y someterlas a remojo.

Escurrir muy bien y colocar en la fuente del horno. Colocar los muslos sobre la cama de cebolla, con la piel hacia arriba y pimentados. Añadir un poco de vino blanco, no más de un cuarto de un vaso pequeño. Introducir en el horno precalentado. A la media hora, o cuando la piel se haya dorado, se da la vuelta a los cuartos de pollo para que se asen por el otro lado.

Sopa de cebolla

• Pan blanco 40g., aceite de oliva 20g., ajo 5g., cebolla 80g., coñac 10g., agua, mineralización débil 100g.

Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas. Poner el aceite a calentar y sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Añadir el agua hasta casi cubrirla. Dejar cocer tapado durante 40-45 minutos a fuego medio. Mientras se prepara la tartera de barro. Se corta el pan duro en rebanadas finas y se ponen en la fuente. Unos 15 minutos antes de completar la cocción de la cebolla, se incorpora una cucharada pequeña de coñac. Para aderezarlo se puede utilizar el tomillo o la hierbabuena. Servir en las tarteras con el pan intentando que quede espeso para que así la ingesta de líquidos sea menos.

VALORACIÓN DIETÉTICA

Ingesta total de Energía y nutrientes promedio diaria

MERIENDA

Infusión y tostada con mantequilla y mermelada.

• Pan blanco sin sal 40g., mantequilla 15g., té 1,8g., azúcar blanco 12g., agua corriente 90g., mermelada de frambuesa 15g.

CENA

• Patatas fritas con pimentón
• 30g. Queso fresco desnatado (Danone)
• 25g. Dulce membrillo y pastas de frutas
• 100g. Agua corriente
• 40g. pan blanco sin sal

Patatas fritas con pimentón

• Patata nueva remojo 150g., aceite de oliva 30g., pimentón 1g., ajo 5g., orégano seco 0,5g. Pelar las patatas y cortarlas como si fuesen patatas pajas. Realizarles el remojo de 24 h. Una vez que se vayan a preparar escurrirlas muy bien y freírlas en aceite muy caliente. Mientras en una sartén se pone una cucharita de aceite, con un ajo picado y una  pizca de pimentón para realizar la salsa intentando que no se queme el ajo. Una vez que las patatas estén fritas se ponen en un platito con papel de cocina paraque escurran el aceite. Luego se colocan en el plato donde se vayan a servir, y se le echa por encima la salsa del aceite con el pimentón y un poco de orégano.

VALORACIÓN DIETÉTICA

Ingesta total de Energía y nutrientes promedio diaria