DESAYUNO

Café con leche y tostada aceite y jamón york

• Café descafeinado en polvo soluble 2g., agua corriente 50g., pan blanco sin sal 60g., leche desmidesnatada de vaca 100g., aceite de oliva virgen 2 cucharadas soperas, azúcar blanco 12g., jamón cocido (york, dulce, etc.) 10g.

ALMUERZO

• Migas
• Ensalada lechuga y cebolla
• 250g. Manzana
• 40g. Pan Blanco
• 100g. Agua Corriente

Migas

• Pan blanco 120g., pimentón 1g., aceite de oliva 20g., tocino 10g., ajo 10g., pimiento rojo remojo 30g., pimiento verde remojo 30g., agua corriente 60g.

Se pone una sartén honda al fuego con el aceite. Echar los ajos y cuando estén dorados, quitarlos y reservarlos. Hacer lo mismo con los pimientos. Bajar el fuego y agregar la panceta, darle vueltas con la rasera y cuando haya soltado la grasa agregar los ajos y los pimientos que se apartaron anteriormente. Mientras en un bol se pone el pan del dí anterior cortado, y se le añade el agua con el pimentón disuelta en ella para que esponje. Una vez que esté esponjado, incorporar el pan a la sartén con el resto de los ingredientes y se sigue moviendo con la rasera, cortando y moviendo constantemente para evitar que las migas se peguen. Para conseguir que queden sueltas, cuando el pan se ve en forma de migas, sueltas y doradas, apartar la sartén del fuego y ya se pueden comer.

Ensalada lechuga y cebolla

• Lechuga remojo 60g. cebolla remojo 30g., aceite de oliva virgen 2 cucharadas soperas, vinagre 5g.

Cortar en juliana la lechuga y la cebolla y dejarlas en agua realizándole el remojo de 24h. A la hora de consumirlas, escurrirlas muy bien y ponerlo en un bol. Aliñar con aceite y el vinagre.

Manzana

• 250g. Manzana

VALORACIÓN DIETÉTICA

Ingesta total de Energía y nutrientes promedio diaria

MERIENDA

Infusión y tostada de aceite y jamón york

• Pan blanco sin sal 40g., aceite de oliva virgen 15g., té 1,8g., azúcar blanco 12g., agua corriente 90g., jamón cocido (york, dulce, etc.)

CENA

• Flamenquín casero
• Patatas cocidas con aceite guarnición
• 100g. Agua corriente
• 40g, Pan Blanco sin sal

Flamenquín casero

• Jamón Cocido (York, dulce, etc.) 40g., aceite de oliva 20g., queso en lonchas 20g., pan blanco 12g., huevo de gallina 12g.

Se coge una loncha de jamón york y le ponemos encima medio quesito. Luego se lía en forma de rulo, de tal manera que quede el queso en medio. Seguido se bate un huevo y pasamos el flamenquín sobre el huevo y a continuación sobre el pan rallado. Se fríe en una sartén antiadherente o freidora con abundante aceite. Es muy importante dejar que escurran el aceite en un plato con papel de cocina para quitar todo el aceite que hay de más.

Patatas cocidas con aceite guarnición

• Patata nueva doble cocción 70g., aceite de oliva virgen 10g., agua corriente 50g., ajo 5g., pimienta blanca 1g.

Pelar la patata y cortarla en tacos muy pequeños. Realizarles la doble cocción. Mientras en una sartén se pone el aceite con el ajo y se dora. Una vez que las patatas estén cocidas se rocían por encima con el aceite y el ajo y se leañade la pimienta según

VALORACIÓN DIETÉTICA

Ingesta total de Energía y nutrientes promedio diaria