DESAYUNO

Café con leche y galletas con margarina

• Galletas tipo María 60g., agua corriente 50g., café en grano 2g., azúcar blanco 12g., leche semidesnatada de vaca 100g., margarina 25g.

ALMUERZO

Albóndigas de choco

• Ensalada de arroz
• 120g. Pera
• 40g. Pan blanco sin sal
• 100g. Agua corriente

Albóndigas de choco

• Choco 200g., huevo 20g., pan rallado 20g. cebolla remojo 60g., vino blanco 20g., perejil 2g., ajo 5g., agua corriente 40g., pimienta blanca 1g., aceite de oliva virgen 2 cucharadas soperas 20g.

Limpiar el cuerpo del choco y cocerlo. Se triturar en la  picadora  y se mezcla con el huevo batido, el pan rallado, el ajo, la pimienta y el perejil hasta que se quede una mezcla esponjosa. Se forman las albóndigas, se pasan por pan rallado y se fríen. Mientras tanto, puede ir dorando la cebolla cortada muy pequeña, y previamente sometida a remojo, en una sartén con el aceite de oliva. Añadir las albóndigas a la sartén, el agua y el vino. Dejar hervir un rato hasta que se evapore el líquido.

Ensalada de arroz

• Arroz 30g., zanahoria remojo 30g., maíz en grano hervido en lata 10g., aceite de oliva virgen 2 cucharadas soperas 20g., vinagre 5g., agua corriente 40g., pimiento rojo remojo 40g.

Poner en una fuente una base a modo de nido arroz cocido con una hoja de laurel. Incorporar la zanahoria y el pimiento picado previamente sometidos a remojo, el maíz en grano y mezclar con el arroz. Finalmente añadir el aliño con una cucharada de aceite, una de vinagre y pimienta.

VALORACIÓN DIETÉTICA

Ingesta total de Energía y nutrientes promedio diaria

MERIENDA

Infusión y pan con dulce de membrillo

• Té 1,75g., agua corriente 90g., pan blanco sin sal 40g., dulce de membrillo y pastas de frutas 50g., azúcar blanco 12g.

CENA

• Berenjenas fritas
• 160g. Piña en su jugo
• 40g. Pan Blanco sin sal
• 100g. Agua corriente

Berenjenas fritas

• Berenjena en remojo 200g., huevo 12g., pan rallado 20g., aceite de oliva 30g., leche de vaca entera 20g.,  perejil 1g., pimienta negra 1g.

Lavar las berenjenas, y cortar en rodajas y dejarlas en remojo cambiándoles el agua. A la hora de prepararlas se dejan escurrir y se espolvorean con pimienta negra. Después
se bañan en leche. Calentar el aceite y picar el perejil, mezclar con el pan rallado, batir el huevo. Escurrir las berenjenas y rebozar con el pan rallado y el huevo, freír hasta que queden doradas. Dejar escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

VALORACIÓN DIETÉTICA

Ingesta total de Energía y nutrientes promedio diaria