DESAYUNO

Café con leche y magdalena

• Magdalena 80g., azúcar blanco 12g., agua corriente 50g., café en grano 2g., leche semidesnatada de vaca 100g.

ALMUERZO

• Paella de verduras
• Ensalada lechuga y cebolla
• 0,8g. Manzana Asada
• 40g. Pan Blanco sin sal
• 100g. agua corriente

Paella de verduras

• Arroz 70g., 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, ajo 5g., cebolla remojo 30g., judía verde congelada doble cocción 60g., guisante congelado doble cocción 20g., tomate pelado, enlatado 60g.,  pimiento verde remojo 50g., pimentón 1g., azafrán 0,1g., agua corriente 50g.

Lavar el pimiento y la cebolla, cortarlas en tacos pequeños y realizar el remojo de 24 horas. En una cazuela con abundante agua se hace la doble cocción a las judías verdes, los guisantes y la zanahoria cortada en rodajas (pueden hacerse las tres juntas). Calentar el aceite en una paellera y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Agregar todas las verduras, excepto los ajos, y saltearlas durante 15 minutos. Añadir el pimentón, mezclarlo bien con las verduras, incorporar el arroz sin dejar de revolver, hasta que comience a estar transparente. Machacar el ajo con el azafrán, diluir con un poco de agua e incorporar al preparado anterior. Verter agua caliente (doble volumen de caldo que de arroz) soe el arroz y las verduras y cocer durante 20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto. Dejar reposar la paella unos minutos antes de servirla.

Ensalada de lechuga y cebolla

• Lechuga remojo 60g., cebolla remojo 30g., 2 cucharadas soperas aceite de oliva virgen, vinagre 5g.

Cortar en juliana la lechuga y la cebolla y dejarlas en agua realizándole el remojo de 24h. A la hora de consumirlas, escurrirlas muy bien y ponerlo en un bol. Aliñar con aceite y el vinagre.

Manzana Asada

• Manzana 200g., azúcar blanco 10g., mantequilla 5g.

VALORACIÓN DIETÉTICA

Ingesta total de Energía y nutrientes promedio diaria

MERIENDA

Infusión y galletas 60g. con mermelada

• Galleta tipo María 50g., té 1,75g., azúcar blanco 12g., agua corriente 100g., mermelada de frambuesa 15g.

CENA

Pijota frita

• Champiñones con ajo
• 160g. Pera
• 40g. pan blanco sin sal
• 100g. agua corriente

Pijota frita

• Pijota 200g., huevo de gallina 12g., zumo de limón natural 5g., harina de trigo 10g., aceite de oliva 20g. Poner el aceite a calentar en una sartén.

Mientras se calienta, enharinar el pescado. Sacudir la harina y freír las 2o3 unidades (según tamaño). Cuando haya pasado un par de minutos, déles la vuelta. Poner en un plato con un poco de rollo de cocina para quitarles un poco de aceite y servir con un poco de limón.

Champiñones con ajo

• Champiñón en conserva 60g., ajo 5g., una cucharada sopera de aceite de oliva virgen, pimienta blanca 1g., pimienta negra 1g.

Sofreír el ajo en el aceite. Antes de que llegue a quemarse poner los champiñones bien escurridos, enjuagados y revolver de vez en cuando hasta que cojan ese punto tostado. Añadir la pimienta blanca y negra y remover muy bien.

VALORACIÓN DIETÉTICA

Ingesta total de Energía y nutrientes promedio diaria